Un plato reconfortante y lleno de sabor
La cazuela de lentejas es uno de esos platos que evocan calidez y hogar. Este clásico de la cocina reconfortante no solo es delicioso, sino también muy nutritivo, ideal para los días frescos o cualquier ocasión en la que busques una comida completa y satisfactoria. Aquí te presentamos la receta paso a paso para que prepares esta delicia en tu propia cocina.
Ingredientes necesarios
Para una cazuela de lentejas llena de sabor, necesitarás:
- 400 gramos de lentejas (remojadas previamente, preferiblemente durante unas 6-8 horas).
- 1 cebolla grande, picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
- 2 tomates, pelados y picados (o 200 gramos de tomate triturado).
- 300 gramos de carne de cerdo, pollo o chorizo (opcional, según tu preferencia).
- 1 papa grande, cortada en cubos.
- 1 litro de caldo de verduras o agua.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta al gusto.
- Comino y pimentón dulce (opcional, para un toque especial).
Preparación paso a paso
- Preparar los ingredientes:
- Si no has remojado las lentejas previamente, puedes usar lentejas precocidas. El remojo ayuda a reducir el tiempo de cocción y hace que las lentejas sean más fáciles de digerir.
- Rehogar los vegetales:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agregar los ingredientes principales:
- Añade las zanahorias, los tomates picados y la carne (si decides incluirla). Cocina durante unos minutos, mezclando bien para que se integren los sabores.
- Incorporar las lentejas y el caldo:
- Agrega las lentejas remojadas y el caldo de verduras o agua caliente. Añade la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Si te gusta, también puedes agregar un toque de comino y pimentón dulce para realzar el sabor.
- Cocinar lentamente:
- Cocina a fuego lento durante unos 35-40 minutos, removiendo ocasionalmente. Cuando las lentejas estén casi listas, agrega las papas y cocina hasta que estén tiernas.
- Ajustar el sabor y servir:
- Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sugerencias de presentación
Sirve la cazuela de lentejas bien caliente, acompañada de pan fresco o arroz blanco. Puedes decorarla con un poco de perejil picado para darle un toque de frescura.
Beneficios de las lentejas
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y hierro, lo que las convierte en un alimento perfecto para una dieta equilibrada. Además, al ser un plato de cocción lenta, la cazuela permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen, ofreciendo un resultado delicioso y nutritivo.
¡Anímate a preparar esta cazuela de lentejas y disfruta de un plato lleno de tradición, sabor y bienestar! 🍲✨