Un Clásico Delicioso.
La lasaña de carne es uno de esos platos que combina sabores, texturas y aromas irresistibles. Este clásico de la gastronomía italiana es perfecto para compartir en familia o con amigos, y aunque su preparación puede requerir un poco de tiempo, el resultado vale cada esfuerzo. A continuación, te guiaré paso a paso para que prepares una lasaña casera que hará que todos pidan repetición.
Ingredientes necesarios
Para una lasaña de carne para 6-8 personas, necesitarás:
Para la salsa boloñesa:
- 500 gramos de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla de ambas).
- 1 cebolla mediana, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 400 gramos de tomate triturado o puré de tomate.
- 2 cucharadas de pasta de tomate.
- 1 zanahoria pequeña, rallada (opcional).
- 1/2 taza de vino tinto (opcional, para realzar el sabor).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal, pimienta y orégano al gusto.
Para la salsa bechamel:
- 50 gramos de mantequilla.
- 50 gramos de harina.
- 500 ml de leche.
- Nuez moscada al gusto.
- Sal al gusto.
Otros ingredientes:
- Láminas de lasaña precocidas o tradicionales.
- 200 gramos de queso rallado (mozzarella, parmesano o una mezcla de ambos).
- Aceite de oliva extra para engrasar la fuente.
Preparación paso a paso
1. Preparar la salsa boloñesa:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega el ajo y cocina por un minuto más.
- Añade la carne molida y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara de madera.
- Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate y la zanahoria rallada. Si decides usar vino tinto, agrégalo en este momento y deja que reduzca un poco antes de mezclar los tomates.
- Sazona con sal, pimienta y orégano. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
2. Preparar la salsa bechamel:
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego bajo. Añade la harina y cocina por 1-2 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Gradualmente, incorpora la leche sin dejar de batir para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese.
- Sazona con sal y una pizca de nuez moscada. Reserva.
3. Montar la lasaña:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.
- Coloca una capa de láminas de lasaña en la base. Cubre con una capa de salsa boloñesa, seguida de una capa de salsa bechamel y una pizca de queso rallado.
- Repite el proceso hasta terminar con una capa de bechamel. Espolvorea generosamente con queso rallado para un gratinado dorado y delicioso.
4. Hornear:
- Hornea la lasaña durante 30-35 minutos, o hasta que esté bien caliente y el queso en la parte superior esté dorado y burbujeante.
- Deja reposar por unos 10 minutos antes de servir, para que las capas se asienten.
Consejos adicionales
- Si usas láminas de lasaña tradicionales, sigue las instrucciones del paquete para cocinarlas antes de armar la lasaña.
- Puedes agregar espinacas, champiñones o incluso calabacines en capas intercaladas para una versión más rica y variada.
Preparar una lasaña de carne es un arte que combina sabores y texturas irresistibles. Este plato es ideal para compartir y disfrutar, y puedes personalizarlo a tu gusto con diferentes ingredientes o mezclas de quesos. ¡Anímate a probar esta receta clásica y deleita a todos con su magia! 🍝