Spaghetti Frutti di Mare: Un festín de mariscos en tu mesa
El spaghetti frutti di mare es una receta que captura la esencia del mar en cada bocado. Su combinación de mariscos frescos con pasta al dente y una salsa aromática de tomate, ajo y vino blanco lo convierte en una opción elegante y deliciosa para cualquier ocasión. ¡Aquí te enseño cómo prepararlo!
Ingredientes para 4 personas
Para la base de mariscos:
- 250 g de mejillones limpios
- 200 g de calamares en rodajas
- 200 g de camarones pelados
- 200 g de almejas (opcional)
- 1 taza de vino blanco seco
Para la salsa:
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de ají picante o chile en hojuelas (opcional)
- 400 g de tomates en cubos o salsa de tomate
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Para la pasta:
- 400 g de spaghetti
- Agua y sal para cocer la pasta
Preparación paso a paso
1. Cocinar la pasta
- En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los spaghetti hasta que estén al dente.
- Escúrrelos y reserva una taza del agua de cocción para la salsa.
2. Preparar los mariscos
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y saltea los mejillones, camarones, calamares y almejas durante 2-3 minutos.
- Agrega el vino blanco, tapa y cocina a fuego medio hasta que los mariscos se abran y suelten sus jugos.
- Retira los mariscos abiertos y reserva el líquido de cocción.
3. Hacer la salsa
- En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
- Incorpora el ají picante, el tomate y el caldo reservado de los mariscos. Cocina a fuego lento por unos 10 minutos.
- Ajusta la sal y la pimienta y agrega perejil fresco.
4. Integrar todo
- Vuelve a colocar los mariscos en la sartén y mezcla con la salsa.
- Añade los spaghetti, remueve bien y, si es necesario, agrega un poco del agua de cocción reservada para darle más cremosidad.
- Cocina a fuego bajo por 2 minutos para integrar sabores.
5. Servir y disfrutar
- Sirve caliente, espolvorea más perejil fresco y acompaña con un toque de aceite de oliva y una copa de vino blanco.
Consejos para un resultado perfecto
- Usa mariscos frescos para potenciar el sabor.
- No sobrecocines los camarones para que queden tiernos y jugosos.
- Si te gusta un sabor más intenso, añade una pizca de azafrán a la salsa.
El spaghetti frutti di mare es un plato sofisticado pero fácil de preparar, ideal para una cena especial o para sorprender a los amantes del buen comer. ¡Ahora solo falta disfrutarlo con un buen vino y compañía! 🍝
¿Qué te parece? Si quieres ajustar la receta con un toque más personal o incluir detalles culturales, dime y lo pulimos juntos. 😊